Studieren an der Universität Wien
(von links nach rechts) BMSGPK, derknopfdruecker.com, Quality Stock Arts/Adobe Stock

Ernährungswissenschaften (Masterstudium)

Was bringt uns wirklich gesund durchs Leben? Im Masterstudium Ernährungswissenschaften analysieren Sie Lebensmittel, Inhaltsstoffe und Ernährungsmuster – von der Zelle bis zur Population. Sie verknüpfen Biologie, Chemie und Statistik, bewerten Evidenz kritisch und entwickeln multidisziplinäre Lösungen für bessere Ernährung und Gesundheit.

Worum geht's?

Im Masterstudium Ernährung verknüpfen Sie Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften mit Statistik und Forschungspraxis. Sie bewerten Studien kritisch, leiten evidenzbasierte Aussagen ab und arbeiten interdisziplinär an Lösungen für Ernährungs- und Gesundheitsprobleme. Sie vertiefen Ihr Wissen in Humanernährung von der Zelle bis zum Menschen. Je nach Interesse spezialisieren Sie sich in einem der Bereiche:

  • Molekulare Ernährung,
  • Lebensmittelqualität und -sicherheit oder
  • Public Health Nutrition.
Ian Ehm

Einblick in die Studieninhalte

Wie ist mein Studium aufgebaut? Eine Liste der Studieninhalte sehen Sie hier:

Zahlen und Fakten

  • 358 Studierende
    insgesamt
    im vergangenen Studienjahr gab es 56 Absolvent*innen
    Info zur Berechnung
    Datenstand November 2025
  • 6,1 Semester
    durchschnittliche Studiendauer
    Info zur Berechnung
    Datenstand November 2025
  • Angemessen 3,4
    Anforderungsniveau des Studiums
    So schätzen Absolvent*innen ihr Studium ein. Die Ergebnisse finden Sie in der Studienabschlussbefragung.
    Datenstand 2025
  • € 3.522
    durchschnittliches Brutto-Monatseinkommen 3 Jahre nach Studienabschluss
    Wie geht es nach dem Studium beruflich weiter? Antworten liefert das Absolvent*innentracking.
    Datenstand 2025

Was erwartet Sie nach Ihrem Studium?

Weiterstudieren oder direkt ins Berufsleben einsteigen? Nach Ihrem Masterstudium stehen Ihnen alle Wege offen. Ob Sie sich für ein Doktoratsstudium entscheiden oder den Schritt in die Arbeitswelt wagen, die Möglichkeiten sind vielfältig. Welche Optionen Sie haben und wo Sie die passende Unterstützung finden, zeigen wir Ihnen im folgenden Überblick.

Ian Ehm

Berufsbilder

  • Was kann ich mit diesem Studium werden?

    Das Studium bietet Ihnen vielfältige Möglichkeiten. Sie können in folgenden Bereichen tätig werden: 

    • Forschung und Entwicklung in Ernährungs‑, Lebensmittel‑ und Gesundheitswissenschaften
    • Qualitätsmanagement, Lebensmittelsicherheit und -kennzeichnung in Industrie und Handel
    • Public Health Nutrition
    • Wissenschaftliche Beratung in Behörden und NGOs
    • Datenanalyse und Biostatistik 
    Ian Ehm

Was sollten Sie sonst noch wissen?